جزر

الجزر، الموجود في كل مكان في المطبخ العالمي، يتجاوز دوره الطهوي ليجسد أهمية ثقافية. لقد اجتازت هذه الجذور النابضة بالحياة، الغنية بالتاريخ، القارات، لترمز إلى معاني متنوعة. من الاستخدامات الطبية القديمة في بلاد فارس إلى رمزية الفن في عصر النهضة، حفر الجزر وجوده في الفولكلور والطقوس. ويؤكد اعتمادها في الاحتفالات والمهرجانات الدينية على صدىها الثقافي. وبعيداً عن سبل العيش، أصبح الجزر، بأشكاله التي لا تعد ولا تحصى وطبيعته القابلة للتكيف، بمثابة قماش للابتكار في الطهي، وهو ما يعكس التنوع الثقافي. في جوهرها، تعمل الجزرة المتواضعة كحلقة وصل ملموسة بين التقاليد والمعتقدات ومناظر الطهي المتطورة في جميع أنحاء العالم.